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Les fruits de la mer et plantes marines des pêches françaises : Algues, plantes marines, éponges, coraux, coquillages, crustacés, oursins.../ Jean-Claude Quéro, Jean-Jacques Vayne et alii ; préface de Jacques Le Divellec / FRUITS...

Public ISBD Titre : Les fruits de la mer et plantes marines des pêches françaises : Algues, plantes marines, éponges, coraux, coquillages, crustacés, oursins.../ Jean-Claude Quéro, Jean-Jacques Vayne et alii ; préface de Jacques Le Divellec Type de document : Livres, articles, périodiques Auteurs : FRUITS... Editeur : Paris : Delachaux-et-Niestlé Année de publication : 1998 Collection : (Les Encyclopédies du Naturaliste) Importance : 256 p. Accompagnement : Index ISBN/ISSN/EAN : 978-2-603-01109-6 Mots-clés : FRUIT-DE-MER  CORAIL-ROUGE  DATTE-DE-MER  GRANDE-CIGALE  CREVETTE  ALGUE  EPONGE  ESCARGOT-DE-MER  BIVALVE  CEPHALOPODE  CRUSTACE  OURSIN  VIOLET  OSTREICULTURE  PECHE  LITTORAL  INVERTEBRE-S  FLORE Résumé : Cet ouvrage présente tous les produits de la mer regroupés sous l'appellation commune de "fruits de mer" et, plus généralement, tous les végétaux et les invertébrés marins qui présentent un intérêt économique. Note de contenu : LES ALGUES, ************ Qu'est-ce qu'une algue ? Quelques définitions Les algues brunes ------------------ Tali. Laminaria digitata Tali penn, Laminaria hyperborea Ouessanne, Undaria pinnatifida, Ascophyllum, Ascophyllum nodosum Fucus dentelé, Fucus serratus Autres algues brunes commerciales --------------------------------- Laminaire sucrée, Laminaria saccharina Fucus spiralé, Fucus spiralis· Fucus vésiculeux, Fucus vesiculosus Haricot de mer, Himanthalia elongata Les algues rouges ----------------- Gélidium impérial, Gelidium sesquipedale Lichen carrageen, Chondrus crispus Autres algues rouges commerciales --------------------------------- Dulse, Palmaria palmata Nori, Porphyra spp Delesseria, Delesseria sanguinea Steack de mer, Dilsea carnosa Les algues vertes ----------------- Entéromorphes, Enteromorpha spp. Ulve, Ulva spp. Les techniques de pêche ----------------------- Les techniques de culture de l' ouessanne ----------------------------------------- LES PLANTES MARINES ET DU BORD DE MER, ************************************** Les plantes marines ------------------- Posidonie méditerranéenne, Posidonia oceanica Zostère marine, Zostera marina Les plantes du bord de mer -------------------------- Criste marine, Crithmum maritimum Salicorne d'Europe, Salicoma europaea LES ÉPONGES, ************ Qu'est-ce qu'une éponge ? Quelques définitions --------------------- Éponge commune, Hippospongia communis Éponge fine grecque, Spongia officinalis Éponge fine oreille d'éléphant, Spongia agaricina Les techniques de pêche et de préparation LE CORAIL ROUGE, **************** Qu'est-ce que le corail rouge ? Quelques définitions --------------------- Corail rouge, Corallium rubrum Les techniques de pêche LES ESCARGOTS DE MER (Mollusques Gastéropodes), *********************************************** Qu'est-ce qu'un escargol de mer ? Quelques définitions --------------------- Ormeau, Haliolis tuberculata, Crépidule, Crepidula fornicata. Bigorneau commun, Littorina littorea, Buccin, Buccinum undatum, Autres escargots de mer commerciaux ------------------------------------ Patelles de l'Atlantique, Patella vulgata, Patelles de Méditerranée, Patelle méditerranéenne, Patella caerulea Patelle ponctuée, Patella rustica Cornet, Cerithium vulgatum, Murex droite épine, Bolinus brandaris, Rocher fascié, Phyllonotus trunculus, Casque échinophore, Cassidaria echinophora, Casque saburon, Phalium saburon, Les techniques de pêche, LES BIVALVES (Mollusques lamellibranches), ****************************************** Qu'est-ce qu'un bivalve ? Quelques définitions -------------------- Amande commune d'Europe, Glycymeris glycymeris, Moules, Moule commune, Mytilus edulis Moule de Méditerranée, Mytilus galloprovincialis Coquilles Saint-Jacques, Coquille Saint-Jacques de l'Atlantique, Pecten maximus Coquille Saint-Jacques de Méditerranée, Pecten jacobeus Pétoncle noir, Chlamys varia, Pétoncle vanneau, Aequipecten opercularis, Huître plaie d'Europe, Ostrea edulis, Huître creuse, Crassostrea gigas, Coque commune, Cerastoderma edule, Spisules, Spisule ovale, Spisula ovalis, Spisule épaisse, Spisula solida Clam commun, Mercenaria mercenaria, Praire commune, Venus verrucosa, Palourde croisée d'Europe, Ruditapes decussatus, Palourde croisée japonaise, Ruditapes philippinarum, Palourde rose, Venerupis rhomboides, Autres bivalves commerciaux ---------------------------- Datte de mer d'Europe, Lithophaga lithophaga, Peignes, 1 Peigne du canada, Placopecten magellanicus Pétoncle d'Islande, Chlamys islandica Pétoncle glabre, Flexopecten glaber Mactres, Mactre coralline, Mactra corallina Mactre fauve, Mactra glauca Lutraires, Grande lutraire, Lutraria magna Lutraire elliptique, Lutraria lutraria Lutraire étroite, Lutraria anguslior Couteaux, Couteau arqué, Ensis arcuatus Couteau droit d'Europe, Solen marginatus Couteau sabre, Ensis ensis Couteau silique, Ensis siliqua Tellines, Telline aplatie, Tellina planata Telline onyx, Tellina albicans Telline pourpre, Tellina incarnata Telline délicate, Tellina tenuis Telline opale, Tellina fabula Flions, Flion aplati, Donax variegatus Flion gracieux, Donax venustus Flion semistrié, Donax semistriatus Flion tronqué, Donax trunculus' Flion des canards, Donax vittatus _ Lavignon poivré, Scrobicularia plana, Montre lauve, Dosinia exoleta, Palourde bleue, Venerupis pullastra, Palourde jaune, Venerupis aurea, Petites praires, Praire chambrière, Circomphalus casina Praire africaine, Circomphalus rosalina Vernis fauve, Callista chione, Myes, Mye des sables, Mya arenaria Mye tronquée, Mya truncata Pholade commune, Pholas dactylus, Les techniques de pèche, P. Berthou Les techniques d'élevage de la moule [ostréiculture] les techniques d'élevage de l'huître, Les techniques d'élevage de la palourde, Les techniques d'élevage de la coquille St-Jacques . CÉPHALOPODES, (Mollusques, Céphalopades), **************************************** Qu'est-ce qu'un céphalopode ? Quelques définitions -------------------- _ Poulpe commun, octopus vulgaris Encornet, Loligo vulgaris Encornet veiné, Loligo forbesi Seiche commune, Sepia officinalis Autres céphalopodes commerciaux ------------------------------- Seiche élégante, Sepia elegans _ Ëlédone commune, Eledone cirrhosa Encornet rouge, Illex coindetii Les techniques de récolte et de préparation LES CRUSTACÉS ************* Qu'est-ce qu'un crustacé ? Quelques définitions --------------------- Pouce-pied, Mitella pollicipes, Crevette rouge, Aristeus antennatus, Crevette rose, Parapenaeus longirostris, Caramote, Penaeus kerathurus, Crevette japonaise, Penaeus japonicus, Bouquet, Palaemon serratus, Crevette nordique, Pandalus borealis, Crevette Edouard, PLesionika edwardsii, Crevette grise, Crangon Crangon, Bouquet delta, PaLaemon Longirostris, Langouste rouge, Palinurus eLephas, Langouste rose, Palinurus mauritanicus Langouste verte, Panulirus regius Cigales de mer, Petite cigale, Scyllarus arctus Grande cigale, Scyllarides latus Langoustine, Nephrops norvegicus, Homard, Homarus gammarus Galathée rose, Munida rugosa, Tourteau commun, Cancer pagurus, Araignée de mer, Maja squinado, Étrille, Necora puber, Crabe vert, Carcinus maenas, Carcinus aestuarii, Géryon européen, Geryon affinis, Squilles, Squilla manlis, A. Campillo Les techniques de pêche Les techniques d'élevage de la crevette japonaise, LES OURSINS, *********** Qu'est-ce qu'un oursin ? Quelques définitions --------------------- Oursin violet, Paracentrotus lividus Oursin granuleux, Sphaerechinus granularis Oursin vert, Psammechinus miliaris Les techniques de récolte LES VIOLETS *********** Qu'est-ce qu'un violet ? Quelques définitions -------------------- Violet, Microcosmus sabatieri Autre violet commercialisable Violet pédonculé, Styela clava Les techniques de récolte Les fruits de la mer et plantes marines des pêches françaises : Algues, plantes marines, éponges, coraux, coquillages, crustacés, oursins.../ Jean-Claude Quéro, Jean-Jacques Vayne et alii ; préface de Jacques Le Divellec [Livres, articles, périodiques] / FRUITS... . - Paris (Paris) : Delachaux-et-Niestlé, 1998 . - 256 p. + Index. - ((Les Encyclopédies du Naturaliste)) . ISBN : 978-2-603-01109-6 Mots-clés : FRUIT-DE-MER  CORAIL-ROUGE  DATTE-DE-MER  GRANDE-CIGALE  CREVETTE  ALGUE  EPONGE  ESCARGOT-DE-MER  BIVALVE  CEPHALOPODE  CRUSTACE  OURSIN  VIOLET  OSTREICULTURE  PECHE  LITTORAL  INVERTEBRE-S  FLORE Résumé : Cet ouvrage présente tous les produits de la mer regroupés sous l'appellation commune de "fruits de mer" et, plus généralement, tous les végétaux et les invertébrés marins qui présentent un intérêt économique. Note de contenu : LES ALGUES, ************ Qu'est-ce qu'une algue ? Quelques définitions Les algues brunes ------------------ Tali. Laminaria digitata Tali penn, Laminaria hyperborea Ouessanne, Undaria pinnatifida, Ascophyllum, Ascophyllum nodosum Fucus dentelé, Fucus serratus Autres algues brunes commerciales --------------------------------- Laminaire sucrée, Laminaria saccharina Fucus spiralé, Fucus spiralis· Fucus vésiculeux, Fucus vesiculosus Haricot de mer, Himanthalia elongata Les algues rouges ----------------- Gélidium impérial, Gelidium sesquipedale Lichen carrageen, Chondrus crispus Autres algues rouges commerciales --------------------------------- Dulse, Palmaria palmata Nori, Porphyra spp Delesseria, Delesseria sanguinea Steack de mer, Dilsea carnosa Les algues vertes ----------------- Entéromorphes, Enteromorpha spp. Ulve, Ulva spp. Les techniques de pêche ----------------------- Les techniques de culture de l' ouessanne ----------------------------------------- LES PLANTES MARINES ET DU BORD DE MER, ************************************** Les plantes marines ------------------- Posidonie méditerranéenne, Posidonia oceanica Zostère marine, Zostera marina Les plantes du bord de mer -------------------------- Criste marine, Crithmum maritimum Salicorne d'Europe, Salicoma europaea LES ÉPONGES, ************ Qu'est-ce qu'une éponge ? Quelques définitions --------------------- Éponge commune, Hippospongia communis Éponge fine grecque, Spongia officinalis Éponge fine oreille d'éléphant, Spongia agaricina Les techniques de pêche et de préparation LE CORAIL ROUGE, **************** Qu'est-ce que le corail rouge ? Quelques définitions --------------------- Corail rouge, Corallium rubrum Les techniques de pêche LES ESCARGOTS DE MER (Mollusques Gastéropodes), *********************************************** Qu'est-ce qu'un escargol de mer ? Quelques définitions --------------------- Ormeau, Haliolis tuberculata, Crépidule, Crepidula fornicata. Bigorneau commun, Littorina littorea, Buccin, Buccinum undatum, Autres escargots de mer commerciaux ------------------------------------ Patelles de l'Atlantique, Patella vulgata, Patelles de Méditerranée, Patelle méditerranéenne, Patella caerulea Patelle ponctuée, Patella rustica Cornet, Cerithium vulgatum, Murex droite épine, Bolinus brandaris, Rocher fascié, Phyllonotus trunculus, Casque échinophore, Cassidaria echinophora, Casque saburon, Phalium saburon, Les techniques de pêche, LES BIVALVES (Mollusques lamellibranches), ****************************************** Qu'est-ce qu'un bivalve ? Quelques définitions -------------------- Amande commune d'Europe, Glycymeris glycymeris, Moules, Moule commune, Mytilus edulis Moule de Méditerranée, Mytilus galloprovincialis Coquilles Saint-Jacques, Coquille Saint-Jacques de l'Atlantique, Pecten maximus Coquille Saint-Jacques de Méditerranée, Pecten jacobeus Pétoncle noir, Chlamys varia, Pétoncle vanneau, Aequipecten opercularis, Huître plaie d'Europe, Ostrea edulis, Huître creuse, Crassostrea gigas, Coque commune, Cerastoderma edule, Spisules, Spisule ovale, Spisula ovalis, Spisule épaisse, Spisula solida Clam commun, Mercenaria mercenaria, Praire commune, Venus verrucosa, Palourde croisée d'Europe, Ruditapes decussatus, Palourde croisée japonaise, Ruditapes philippinarum, Palourde rose, Venerupis rhomboides, Autres bivalves commerciaux ---------------------------- Datte de mer d'Europe, Lithophaga lithophaga, Peignes, 1 Peigne du canada, Placopecten magellanicus Pétoncle d'Islande, Chlamys islandica Pétoncle glabre, Flexopecten glaber Mactres, Mactre coralline, Mactra corallina Mactre fauve, Mactra glauca Lutraires, Grande lutraire, Lutraria magna Lutraire elliptique, Lutraria lutraria Lutraire étroite, Lutraria anguslior Couteaux, Couteau arqué, Ensis arcuatus Couteau droit d'Europe, Solen marginatus Couteau sabre, Ensis ensis Couteau silique, Ensis siliqua Tellines, Telline aplatie, Tellina planata Telline onyx, Tellina albicans Telline pourpre, Tellina incarnata Telline délicate, Tellina tenuis Telline opale, Tellina fabula Flions, Flion aplati, Donax variegatus Flion gracieux, Donax venustus Flion semistrié, Donax semistriatus Flion tronqué, Donax trunculus' Flion des canards, Donax vittatus _ Lavignon poivré, Scrobicularia plana, Montre lauve, Dosinia exoleta, Palourde bleue, Venerupis pullastra, Palourde jaune, Venerupis aurea, Petites praires, Praire chambrière, Circomphalus casina Praire africaine, Circomphalus rosalina Vernis fauve, Callista chione, Myes, Mye des sables, Mya arenaria Mye tronquée, Mya truncata Pholade commune, Pholas dactylus, Les techniques de pèche, P. Berthou Les techniques d'élevage de la moule [ostréiculture] les techniques d'élevage de l'huître, Les techniques d'élevage de la palourde, Les techniques d'élevage de la coquille St-Jacques . CÉPHALOPODES, (Mollusques, Céphalopades), **************************************** Qu'est-ce qu'un céphalopode ? Quelques définitions -------------------- _ Poulpe commun, octopus vulgaris Encornet, Loligo vulgaris Encornet veiné, Loligo forbesi Seiche commune, Sepia officinalis Autres céphalopodes commerciaux ------------------------------- Seiche élégante, Sepia elegans _ Ëlédone commune, Eledone cirrhosa Encornet rouge, Illex coindetii Les techniques de récolte et de préparation LES CRUSTACÉS ************* Qu'est-ce qu'un crustacé ? Quelques définitions --------------------- Pouce-pied, Mitella pollicipes, Crevette rouge, Aristeus antennatus, Crevette rose, Parapenaeus longirostris, Caramote, Penaeus kerathurus, Crevette japonaise, Penaeus japonicus, Bouquet, Palaemon serratus, Crevette nordique, Pandalus borealis, Crevette Edouard, PLesionika edwardsii, Crevette grise, Crangon Crangon, Bouquet delta, PaLaemon Longirostris, Langouste rouge, Palinurus eLephas, Langouste rose, Palinurus mauritanicus Langouste verte, Panulirus regius Cigales de mer, Petite cigale, Scyllarus arctus Grande cigale, Scyllarides latus Langoustine, Nephrops norvegicus, Homard, Homarus gammarus Galathée rose, Munida rugosa, Tourteau commun, Cancer pagurus, Araignée de mer, Maja squinado, Étrille, Necora puber, Crabe vert, Carcinus maenas, Carcinus aestuarii, Géryon européen, Geryon affinis, Squilles, Squilla manlis, A. Campillo Les techniques de pêche Les techniques d'élevage de la crevette japonaise, LES OURSINS, *********** Qu'est-ce qu'un oursin ? Quelques définitions --------------------- Oursin violet, Paracentrotus lividus Oursin granuleux, Sphaerechinus granularis Oursin vert, Psammechinus miliaris Les techniques de récolte LES VIOLETS *********** Qu'est-ce qu'un violet ? Quelques définitions -------------------- Violet, Microcosmus sabatieri Autre violet commercialisable Violet pédonculé, Styela clava Les techniques de récolte

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