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Auteur Romain Barroit
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Faire une suggestion Affiner la rechercheMise au point et évaluation de méthodes de contrôle qualité d’une poudre d’insectes pour la supplémentation alimentaire humaine / Romain Barroit
Titre : Mise au point et évaluation de méthodes de contrôle qualité d’une poudre d’insectes pour la supplémentation alimentaire humaine Type de document : TFE Auteurs : Romain Barroit, Auteur Editeur : Angleur : HELMo Sainte-Julienne Année de publication : 2023 Importance : 47 p. Présentation : ill. couleur Note générale : TFE (Travail de Fin d'Etudes) -- Bachelier-Technologue de laboratoire médical -- HELMo Sainte-Julienne, Angleur, 2023 Langues : Français (fre) Mots-clés : Insectes Eco-responsable Novel food Sarcopénie Règles EFSA Tests microbiologiques Flore total Baird-Parker VRBG TBX Dosage des protéines Khejdal RC DC Biorad Résumé : Le but du projet INSECTA est de développer une poudre d’insectes destinée à l’alimentation humaine pour des personnes souffrant de sarcopénie ou aillant un besoin accrût de protéines.
Cette poudre à base d’insectes est plus eco-friendly et donne une alternative aux autres poudres souvent faites à base d’animaux ou d’œufs. Cependant, la poudre à base de Tenebrio Molitor n’est pas encore reconnue par l’EFSA ( Autorité Européenne de Sécurité des Aliments) et donc doit suivre une batterie de tests pour ne plus être considérée comme « Novel FOOD » mais
consommable pour l’humain. Pour se faire, des tests bactériens sont mis en place pour s’assurer que le produit fini corresponde à la charte de qualité européenne.
Durant ce TFE, plusieurs tests ont été réalisés :
- Dénombrement bactérien flore total sur PCA. Ce test sert à savoir combien de bactéries sont présentes dans la poudre brut. Un trop grand nombre serait néfaste pour l’humain.
- Dénombrement S.aureus sur Baird-Parker. Ce test met en évidence les S.aureus qui sont très dangereux pour l’humain.
- Dénombrement de E.coli sur TBX. Ce test met en évidence les E.coli qui représente un risque sanitaire.
- Dénombrement des Enterococcus sur VRBG. Ce test met en évidence les E.faecalis et les E.coli.
Ensuite, durant ce TFE, des tests sur le pourcentage protéique de cette poudre ont été réalisés.
Cela est très important de savoir si la poudre d’insectes contient bel et bien un apport protéique adéquat pour ce style de nourriture. Il est question de voir si d’autres méthodes que la méthode khejdal qui est la référence, est possible et surtout efficace.
La méthode RC DC de BioRad a été utilisée pour mettre au point un protocole simplifié et efficace.Nom de la société/Institution/Lieu de stage : CRIG (Centre de Recherche des Instituts Groupés de HELMo) Année académique : 2022-2023 Maître de Stage : Nectoux, Alexia Promoteur : Quinting, Birgit Etudes : Technologue de laboratoire médical Mise au point et évaluation de méthodes de contrôle qualité d’une poudre d’insectes pour la supplémentation alimentaire humaine [TFE] / Romain Barroit, Auteur . - Angleur : HELMo Sainte-Julienne, 2023 . - 47 p. : ill. couleur.
TFE (Travail de Fin d'Etudes) -- Bachelier-Technologue de laboratoire médical -- HELMo Sainte-Julienne, Angleur, 2023
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Insectes Eco-responsable Novel food Sarcopénie Règles EFSA Tests microbiologiques Flore total Baird-Parker VRBG TBX Dosage des protéines Khejdal RC DC Biorad Résumé : Le but du projet INSECTA est de développer une poudre d’insectes destinée à l’alimentation humaine pour des personnes souffrant de sarcopénie ou aillant un besoin accrût de protéines.
Cette poudre à base d’insectes est plus eco-friendly et donne une alternative aux autres poudres souvent faites à base d’animaux ou d’œufs. Cependant, la poudre à base de Tenebrio Molitor n’est pas encore reconnue par l’EFSA ( Autorité Européenne de Sécurité des Aliments) et donc doit suivre une batterie de tests pour ne plus être considérée comme « Novel FOOD » mais
consommable pour l’humain. Pour se faire, des tests bactériens sont mis en place pour s’assurer que le produit fini corresponde à la charte de qualité européenne.
Durant ce TFE, plusieurs tests ont été réalisés :
- Dénombrement bactérien flore total sur PCA. Ce test sert à savoir combien de bactéries sont présentes dans la poudre brut. Un trop grand nombre serait néfaste pour l’humain.
- Dénombrement S.aureus sur Baird-Parker. Ce test met en évidence les S.aureus qui sont très dangereux pour l’humain.
- Dénombrement de E.coli sur TBX. Ce test met en évidence les E.coli qui représente un risque sanitaire.
- Dénombrement des Enterococcus sur VRBG. Ce test met en évidence les E.faecalis et les E.coli.
Ensuite, durant ce TFE, des tests sur le pourcentage protéique de cette poudre ont été réalisés.
Cela est très important de savoir si la poudre d’insectes contient bel et bien un apport protéique adéquat pour ce style de nourriture. Il est question de voir si d’autres méthodes que la méthode khejdal qui est la référence, est possible et surtout efficace.
La méthode RC DC de BioRad a été utilisée pour mettre au point un protocole simplifié et efficace.Nom de la société/Institution/Lieu de stage : CRIG (Centre de Recherche des Instituts Groupés de HELMo) Année académique : 2022-2023 Maître de Stage : Nectoux, Alexia Promoteur : Quinting, Birgit Etudes : Technologue de laboratoire médical Exemplaires
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Compte-rendu d'un article de recherche, 4(2021). A Comparison of Three Simple , Rapid Methods for Red Blood Cell Removal from Whole Blood , Which are Suitable for Measuring Biomarkers at the Point of Care / Romain Barroit
Titre de série : Compte-rendu d'un article de recherche, 4(2021) Titre : A Comparison of Three Simple , Rapid Methods for Red Blood Cell Removal from Whole Blood , Which are Suitable for Measuring Biomarkers at the Point of Care Type de document : Livres, articles, périodiques Auteurs : Romain Barroit, Auteur ; Sophie Dantinne, Auteur ; Alicia Maltus, Auteur Editeur : Angleur : HELMo Sainte-Julienne Année de publication : 2021 Importance : 50 p. Présentation : ill. Note générale : Référence de l'article : Bedin, F., & Rubens, A. (2020), "A Comparison of Three Simple , Rapid Methods for Red Blood Cell Removal from Whole Blood , Which are Suitable for Measuring Biomarkers at the Point of Care", J Diagn Tech Biomed Anal, 9(1), 1-7 Langues : Français (fre) Note de contenu : Bibliographie p. 48-50 Compte-rendu d'un article de recherche, 4(2021). A Comparison of Three Simple , Rapid Methods for Red Blood Cell Removal from Whole Blood , Which are Suitable for Measuring Biomarkers at the Point of Care [Livres, articles, périodiques] / Romain Barroit, Auteur ; Sophie Dantinne, Auteur ; Alicia Maltus, Auteur . - Angleur : HELMo Sainte-Julienne, 2021 . - 50 p. : ill.
Référence de l'article : Bedin, F., & Rubens, A. (2020), "A Comparison of Three Simple , Rapid Methods for Red Blood Cell Removal from Whole Blood , Which are Suitable for Measuring Biomarkers at the Point of Care", J Diagn Tech Biomed Anal, 9(1), 1-7
Langues : Français (fre)
Note de contenu : Bibliographie p. 48-50 Réservation
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Rangé en Support Localisation Section Disponibilité Code-barres CR TLM21/BAR Ouvrage de pratique professionnelle Bibliothèque HELMo Campus de l'Ourthe Libre-Accès Disponible CO10003