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Le circuit des repas à l'hôpital / Christophe Pingat in La revue de l'infirmière, 274 (octobre 2021)

Public ISBD [article]  in La revue de l'infirmière > 274 (octobre 2021) . - p. 19-21 Titre : Le circuit des repas à l'hôpital Type de document : Livres, articles, périodiques Auteurs : Christophe Pingat, Auteur Année de publication : 2021 Article en page(s) : p. 19-21 Note générale : Doi : 10.1016/j.revinf.2021.07.004 Langues : Français (fre) Mots-clés : Alimentation équilibrée  Aliments  Menu  Repas  Restauration collective  Température Résumé : À l’hôpital, de nombreuses personnes interviennent de la commande à l’assiette. Que la cuisine soit centrale (externalisée) ou interne, l’objectif est de proposer une alimentation de qualité, qui contribue au bien-être de la personne malade et au maintien de sa santé. Les organisations et les produits utilisés font varier le coût des repas. [article] Le circuit des repas à l'hôpital [Livres, articles, périodiques] / Christophe Pingat, Auteur . - 2021 . - p. 19-21. Doi : 10.1016/j.revinf.2021.07.004 Langues : Français (fre) in La revue de l'infirmière > 274 (octobre 2021) . - p. 19-21 Mots-clés : Alimentation équilibrée  Aliments  Menu  Repas  Restauration collective  Température Résumé : À l’hôpital, de nombreuses personnes interviennent de la commande à l’assiette. Que la cuisine soit centrale (externalisée) ou interne, l’objectif est de proposer une alimentation de qualité, qui contribue au bien-être de la personne malade et au maintien de sa santé. Les organisations et les produits utilisés font varier le coût des repas.