| Titre : |
L'hygiène alimentaire |
| Type de document : |
texte imprimé (livres, articles, périodiques) |
| Auteurs : |
Bénédicte Rullier, Auteur |
| Mention d'édition : |
[Nouvelle éd.] |
| Editeur : |
Paris : Nathan |
| Année de publication : |
2023 |
| Collection : |
Repères pratiques num. 24 |
| Importance : |
1 vol. (159 p.) |
| Présentation : |
ill. en coul. |
| Format : |
21 cm |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-09-502261-7 |
| Prix : |
13,40 EUR |
| Note générale : |
Index |
| Langues : |
Français (fre) |
| Mots-clés : |
Diététique Appareil digestif Digestion Alimentation Nutrition Maladies de l'appareil digestif Aliments -- Conservation |
| Index. décimale : |
613.2 Hygiène de la nutrition. Diététique |
| Résumé : |
Cet ouvrage présente, au moyen de fiches synthétiques et illustrées, les fondamentaux de l'hygiène alimentaire. Il permet de comprendre :
-l'appareil digestif et le processus de la digestion;
-les bases de l'alimentation et de la nutrition;
-les maladies et troubles liés à l'alimentation ainsi que les risques alimentaires;
-les aspects technologiques de la préparation, de la conservation et de la cuisson des aliments;
-les modes et comportements alimentaires.
Des synthèses à la fin de chaque thème et des quiz permettent de retenir l'essentiel et de s'entraîner aux concours. |
L'hygiène alimentaire [texte imprimé (livres, articles, périodiques)] / Bénédicte Rullier, Auteur . - [Nouvelle éd.] . - Paris : Nathan, 2023 . - 1 vol. (159 p.) : ill. en coul. ; 21 cm. - ( Repères pratiques; 24) . ISBN : 978-2-09-502261-7 : 13,40 EUR Index Langues : Français ( fre)
| Mots-clés : |
Diététique Appareil digestif Digestion Alimentation Nutrition Maladies de l'appareil digestif Aliments -- Conservation |
| Index. décimale : |
613.2 Hygiène de la nutrition. Diététique |
| Résumé : |
Cet ouvrage présente, au moyen de fiches synthétiques et illustrées, les fondamentaux de l'hygiène alimentaire. Il permet de comprendre :
-l'appareil digestif et le processus de la digestion;
-les bases de l'alimentation et de la nutrition;
-les maladies et troubles liés à l'alimentation ainsi que les risques alimentaires;
-les aspects technologiques de la préparation, de la conservation et de la cuisson des aliments;
-les modes et comportements alimentaires.
Des synthèses à la fin de chaque thème et des quiz permettent de retenir l'essentiel et de s'entraîner aux concours. |
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